Recettes végétariennes

Végétarienne et gourmande, découvrez la base de notre cuisine. Nos recettes végétariennes et vegan sont simples à réaliser. Petit creux, repas de tous les jours ou grandes occasions, nous avons tout préparé nous-même (et goûté !). De l'apéro au dessert, voici de quoi vous inspirer et vous régaler en mangeant végétarien et en respectant les saisons des fruits et légumes.

porridge salé légumes printemps asperge cébette végétarien

Plat Porridge salé aux asperges et cébettes

Barre chocolatée vegan sans gluten sans cuisson façon twix

Dessert et Goûter Barre chocolatée vegan et sans gluten façon twix

Dessert et Goûter Crêpes fourrées à la chantilly de coco et aux clémentines - vegan & sans gluten

Mise en bouche Terrine végétale façon faux gras

Mise en bouche Choux à la crème de parmesan et d’artichauts à la truffe

wellington feuilleté camembert chataigne

Plat Wellington pommes, camembert, châtaignes, cranberries et sauce au cidre

Porridge de noël graines de chia cannelle poire baies de goji

Petit-déjeuner Porridge à la cannelle, poires rôties, baies de goji et graines de chia

Dessert et Goûter Babka vegan pommes & noix de pécan aux épices de noël

verrines pommes caramélisées faisselle granola maison cannelle

Dessert et Goûter Verrines de pommes caramélisées, faisselle et granola à la cannelle

Granola noix de pécan & cacahuètes aux épices de noël IG bas

Petit-déjeuner Granola noix de pécan & cacahuètes à la cannelle

Tourte végétarienne butternut, oignons confits, cranberries, noix, Cabécou

Plat Tourte butternut, oignons confits, cranberries et Cabécou

Carrés encas sain de flocons d'avoine, cacahuète, chocolat, banane

Petit-déjeuner Carrés sans sucre aux flocons d'avoine, bananes, cacahuètes et chocolat

Nos trucs et astuces !

Comment puis-je remplacer les blancs en neige dans mes recettes ?

Pour retirer les œufs de vos desserts, notamment les blancs neige, vous pouvez réaliser un aquafaba. On a longtemps utilisé l'eau présente dans les conserves de pois chiches jusqu'à réaliser qu'on pouvait la faire nous-même. Si jamais vous faites cuire vos pois chiches achetés en vrac sachez que vous pouvez également récupérer l'eau de cuisson.